首先講講什麼叫制冷。制冷兩字隻能說(shuō)是技術上的術語，嚴格講是錯誤的，世界(jiè)上沒(méi)有那國的科學家能制(zhì)造出“冷”來。那到底什麼(me)是冷，先舉例(lì)說明：在寒(hán)冬臘月，氣溫降到-5℃，我們說(shuō)今天天氣真冷，可東北人(rén)說不冷;在大伏天(tiān)，氣溫在+32℃時，我們會(huì)說不算熱，但氣溫突然降到(dào)+25℃，我們會說太冷了;這冷是(shì)随着人的常(cháng)識來定的，在物理學中沒有冷(lěng)的定義。在工程中冷是跟着生産需要(yào)而定的(de)。如老總問，冷庫打冷了嗎(ma)?你說打冷了，這個冷是指(zhǐ)-18℃;老總問，水果庫溫度穩定(dìng)嗎?你說很(hěn)穩定，這回答的含義是水果庫溫度穩定在±0℃了，這是我們(men)這個行業對冷的定義。但是我們還是把(bǎ)這種利用機械設備把降溫對象(xiàng)降到所需溫度的方法叫制冷，這就是術語(yǔ)。什麼叫制(zhì)冷，比如我們将(jiāng)裝有一公斤20℃冷水的水壺放到一塊(kuài)燒到500℃的鐵(tiě)闆上，沒(méi)有多久水就開了，如果不拿(ná)開水壺，不多久(jiǔ)水就幹了。大家和說鋼闆在對(duì)水加熱，反過來也可以說水在對鋼闆降溫。而且，降(jiàng)了多少度，都可計(jì)算出來，因為一公斤水從20℃升到100℃，它需要外界提供它80大(dà)卡熱量，水從100℃到(dào)燒幹，它需要外界提(tí)供(gòng)539大卡熱量，也就是說一(yī)公斤20℃冷水(shuǐ)燒到幹，要(yào)外界提供619大卡熱量。如果(guǒ)按制冷的角度它從外界或鋼闆中提取了619大(dà)卡熱量而變成了水蒸汽(qì)，使鋼(gāng)闆降溫了，這就是制冷，是利用(yòng)水對鋼(gāng)闆制冷。如(rú)果将水倒在鋼闆上，那就更直觀了。